สูตรน้ำหัวปลีสร้างน้ำนมแม่

สูตรน้ำหัวปลี เรียกน้ำนมแม่

คุณแม่มดเจ้าของ เพจน้องไม้ นวิน ได้แชร์ สูตรน้ำหัวปลี เรียกน้ำนมแม่ ซึ่งตัวผู้เขียนเองก็ได้ลองนำสูตรนี้ไปทำให้พี่สาวได้ทาน คือต้องบอกว่าทำง่าย และไม่ต้องเตรียมอะไรให้มากมายค่ะ ขอแค่มีพระเอกอย่าง หัวปลีสด ก็สามารถเนรมิตน้ำหัวปลีไว้ดื่มบำรุงน้ำนมแม่ให้มีทั้งปริมาณ และคุณภาพได้ไปตลอดช่วงการให้นมลูกเลยค่ะ  ลองไปดูสูตรกันค่ะ

วัตถุดิบ

หัวปลีสด
น้ำเกลือ (เกลือปรุงอาหารผสมกับน้ำ)
เกลือ
มะนาว
น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้งก็ได้

วิธีทำ สูตรน้ำหัวปลี เรียกน้ำนม

1. นำหัวปลีสด มาแกะใช้แต่ใบขาวๆ ด้านใน แล้วแช่น้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ใส่น้ำในหม้อประมาณ 400 มิลลิลิตรให้เดือด จากนั้นเติมเกลือ 1 ช้อนชา แล้วตามด้วยหัวปลีที่แช่น้ำเกลือแล้ว ต้มจนสุก
3. เมื่อได้หัวปลีที่สุกแล้ว ก็ให้นำมาหั่นเป็นฝอยๆ เสร็จแล้วนำไปปั่นพร้อมกับน้ำที่ต้มหัวปลี ปั่นให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมน้ำมะนาว ใส่น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้งก็ได้ จากนั้นชิมรสดูว่าอร่อยกลมกล่อมแล้วหรือยัง หากได้รสชาติที่ถูกใจก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

ประโยชน์ และคุณค่าสารอาหารจากหัวปลี

จริงๆ หัวปลีไม่ใช่แค่อาหารสำหรับแม่ให้นมลูกเท่านั้นนะคะ เพราะไม่ว่าจะเด็ก ผู้ใหญ่ คนท้อง แม่ให้นมลูก ก็สามารถทานได้ทุกเพศ ทุกวัย ทานแล้วได้คุณค่าสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย  และสำหรับหัวปลีนั้นก็ยังถือว่าเป็นอาหารสมุนไพรที่ทานได้ทั้งสด และนำมาปรุงเมนูอาหารได้หลากหลาย

การทานหัวปลีสำหรับแม่ให้นมลูก เป็นการช่วยบำรุงเพิ่มน้ำนมให้มาดี ในหัวปลีมีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วย

• พลังงาน 26 กิโลแคลอรี
• แคลเซียม 37 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 52 มิลลิกรัม
• เหล็ก 0 มิลลิกรัม
• วิตามินเอ 283 IU
• วิตามิน บี 1 0.04 มิลลิกรัม
• วิตามินบี 2 0.03 มิลลิกรัม
• ไนอาซิน 4 มิลลิกรัม
• วิตามินซี 12 มิลลิกรัม
• เส้นใยอาหาร 8 กรัม

เมนูจากหัวปลี ทำง่ายได้ประโยชน์

เพื่อเป็นไอเดียในการนำเอาหัวปลีมาทำเมนูอาหารของแม่ลูกอ่อน ผู้เขียนมีเมนูมาแนะนำค่ะ รับรองว่าทำง่าย อร่อย ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากๆ เลยละค่ะ

ยำหัวปลีอกไก่

ส่วนผสม               

หัวปลี 1 หัว

อกไก่ 200 กรัม

กะทิ 1/2 ถ้วย

พริกขี้หนู 10 เม็ด

หอมเจียว 10 หัว

น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ชิมรสชาติตามชอบ

ขั้นตอนการทำ
    1. นำเอาหัวปลีมาหั่นแบบซอยๆ แล้วแช่น้ำมะนาวกันดำ

2. ให้นำอกไก่ต้มในน้ำเติมเกลือนิดหน่อย ใส่ตะไคร้แล้วต้มให้สุก พอไก่สุกให้ฉีกเป็นเส้นๆ
3. น้ำยำใช้น้ำกะทิ พริกขี้หนู น้ำมะนาว เติมน้ำตาลเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไก่ฉีก กับหัวปลีที่หั่นแล้วลงไปคลุกจนทั่ว เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

ทอดมันหัวปลี

ส่วนผสม

หัวปลี 1 หัว

พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 1 ฟอง

แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ

กะทิ 1/8 ถ้วย

น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำ
ดึงปลีกล้วยออกจนเห็นเนื้อขาวๆ ดึงดอกกล้วยออก ผ่าสี่แช่ในน้ำมะนาวกันดำ ตัดแกนออกซอยละเอียดๆ แช่ในน้ำมะนาว

1. ผสมแป้งไข่ พริกแกง กะทิ ขยำรวมกัน แล้วใส่หัวปลีขยำให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ตั้งน้ำมันไฟกลางหยอดขนาดช้อนโต๊ะ พอเหลืองกลับด้าน เมื่อได้ที่พักบนตะแกรงจนสะเด็ดน้ำมัน เท่านี้ก็ได้อีกหนึ่งเมนูอร่อยๆ จากหัวปลีแล้วค่ะ